ビアカフェ「iBEER LE SUN PALM（アイビアー・ルサンパーム）」に「シカゴ風ピザ “チャンコ」と「シカゴ風ピザ “スキヤキ”」が登場しました。シカゴピザは名前の通りアメリカ・シカゴ発祥のピザで、分厚い生地に具材がたっぷり詰まっているのが特徴です。
「シカゴ風ピザ “チャンコ”」は、鶏だんごや海老、いか、蟹の爪、大根、花麩を鶏だしで炊き上げ、チーズと焼き上げています。 チャンコの出汁がジュワと染み出て、柚子の香りが広がります。
「シカゴ風ピザ “スキヤキ”」は、醤油、砂糖で作った割り下でさっと煮上げた焼き豆腐、ねぎ、しらたき、エリンギ茸とローストビーフ、チーズがトッピングされています。チーズと隠し味にバルサミコ酢を使った割り下風ソー スと卵黄がアクセントになっています。
また、同店では約10種類の日本のブルワリーで作られたドラフトのクラフトビールが楽しめます。「シカゴ風ピザ “チャンコ”」にはホワイトエール、「シカゴ風ピザ “スキヤキ”」にはIPAがおすすめだそうです。